Cueilleur professionnel de champignons forestiers

Cette formation s’adresse autant aux débutants ayant déjà eu une première expérience dans la cueillette des champignons qu’aux cueilleurs plus expérimentés.

2 groupes de 30 personnes maximum

Formation de 32 heures, de 8 h 30 à 17 h

• Déploiement stratégique de la récolte et des activités mycologiques
• Espèces gastronomiques à fort potentiel commercial
• Espèces gastronomiques d’intérêt
• Espèces comestibles dans les groupes avec mise en garde pour la consommation humaine

Formateur : Yvan Perreault, mycologue expert

Coût

273,97 $ + taxes 
Le coût inclut la formation de 32 heures, un guide mycologique et les volumes et notes de cours, l’examen ainsi que la preuve de formation.

Éléments traités en classe

• Étude et identification par habitat
• Étude et identification des espèces dangereuses
• Opportunités économiques et touristiques
• Optimisation des cueillettes et maximisation des opportunités de mise en marché
• Mises en garde pour la consommation alimentaire
• Niveaux de responsabilité pour l’innocuité alimentaire
• Code d’éthique
• Critères de conditionnement

Éléments traités sur le terrain

• Identification rigoureuse des spécimens
• Maintien de la production des talles
• Principes de dispersion
• Techniques de récolte

Au terme de cette formation, vous serez en mesure de :

• Maîtriser des notions mycologiques : écologie, stades de développement, identification,
• saisons et habitats
• Maîtriser des connaissances à propos des espèces toxiques ou douteuses
• Maîtriser des risques d’intoxication reliés à la consommation de produits sauvages
• Maîtriser des risques de contamination reliés à la récolte de produits sauvages
• Appliquer l’éthique et les législations
• Appliquer les techniques de cueillette

Formation offerte par